تُسهّل المقالي الهوائية طهي صدور الدجاج. ستحصل على نتائج غنية بالعصير والنكهة. أقل من 30 دقيقة بدون عناء الطرق التقليدية. يمتلك ما يقرب من 60% من الأسر الأمريكية مقلاة هوائية، مما يُثبت شعبيتها المتزايدة. سواءً كنت ترغب في الحصول على صدر دجاج مقرمش أو طري من الداخل، فإن طهي صدور الدجاج في المقلاة الهوائية سهل وبسيط.
بفضل كمية أقل من الزيت وأوقات طهي أسرع، توفر لك المقالي الهوائية وجبات لذيذة وأكثر صحة.
صدور دجاج كلاسيكية بالأعشاب والثوم في مقلاة هوائية
المكونات والتحضير
لتحضير هذا الطبق اللذيذ والطري، ستحتاج إلى:
- 2 العظم ، صدور الدجاج بدون جلد
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فصوص من الثوم 3، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو 1
- الملح والفلفل حسب الذوق
ابدأ بتجفيف صدور الدجاج بمنشفة ورقية. تضمن هذه الخطوة التصاق التوابل جيدًا. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والثوم والزعتر وإكليل الجبل والبابريكا والملح والفلفل. افرك صدور الدجاج بهذا الخليط بسخاء لتغطيتها بالتساوي. اترك الدجاج منقوعًا لمدة 15 دقيقة على الأقل لتعزيز نكهته.
تعليمات الطهي
سخّن مقلاة الهواء مسبقًا إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ضع صدور الدجاج في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة. اطبخها لمدة ١٠ دقائق، ثم اقلبها واطبخها لمدة ٨-١٠ دقائق أخرى. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى ٧٤ درجة مئوية (١٦٥ درجة فهرنهايت). هذا يضمن أن الدجاج آمن للأكل ومُطهى بشكل مثالي.
نصائح للحصول على دجاج شهي
هل ترغب بدجاج طري وعصير في كل مرة؟ إليك الطريقة:
- تجنب تكديس سلة المقلاة الهوائية، فهذا يسمح بتوزيع الهواء الساخن بالتساوي.
- اترك الدجاج يرتاح لمدة خمس دقائق بعد الطهي. هذا يساعد على الاحتفاظ بعصارته.
- تتبيل الدجاج لا يُحسّن نكهته فحسب، بل يُحافظ على رطوبته أيضًا. تُظهر الدراسات أن تقنيات مثل القلي تحت الضغط أو يمكن أن يؤدي التتبيل إلى تحسين الاحتفاظ بالرطوبة في الدجاج بشكل كبير، مما يجعله أكثر لذة.
تقديم الاقتراحات
قدّمي هذه الوصفة الكلاسيكية لصدر الدجاج مع خضار مشوية أو سلطة خضراء طازجة لوجبة متوازنة. يمكنكِ أيضًا تقطيعه وإضافته إلى المعكرونة أو الشطائر لعشاء سريع وسهل في ليالي الأسبوع. نكهات الثوم والأعشاب تجعله متعدد الاستخدامات، ويمكن إضافته إلى أي طبق جانبي تقريبًا.
حقيقة ممتعة: الأبحاث أظهرت ذلك استخدام الأعشاب والتوابل يعزز نكهة أطباق الدجاج، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يقللون من تناول الصوديوم.
صدور دجاج مقلية بالهواء مع الفلفل والليمون
المكونات والتحضير
هذه الوصفة مثالية لوجبة سريعة ولذيذة. ستحتاج إلى:
- 2 العظم ، صدور الدجاج بدون جلد
- 1 ملعقة كبيرة بهارات فلفل ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ابدأ بتجفيف صدور الدجاج. امزج توابل الفلفل والليمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، وقشر الليمون، والفلفل الأسود في وعاء صغير. افرك الدجاج بالخليط بالتساوي، مع التأكد من تغطيته بالكامل. رشّ زيت الزيتون على الدجاج للحفاظ على رطوبته. اتركه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل لتعزيز نكهاته.
تعليمات الطهي
سخّن مقلاة الهواء مسبقًا على درجة حرارة 390 فهرنهايت لمدة 3 دقائق. اخفض درجة الحرارة إلى 375 فهرنهايت، ثم ضع صدور الدجاج في السلة. اطبخها لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 160 فهرنهايت. اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. تضمن هذه الخطوة إعادة توزيع السوائل، مما يجعل الدجاج طريًا ولذيذًا.
نصائح لموازنة النكهات
الموازنة بين نكهة الليمون اللاذعة والفلفل الأسود القوي هي سرّ هذه الوصفة. اتبع هذه الإرشادات:
- استخدمي ملعقة صغيرة من قشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للحصول على نكهة متناغمة.
- إذا كنت تفضل نكهة حمضيات أقوى، أضف القليل من قشر الليمون. ولمذاق أخف، قلل الفلفل الأسود.
- يساعد تتبيل الدجاج لمدة ساعة على الأقل على امتزاج النكهات بشكل جميل.
تقديم الاقتراحات
هذا الدجاج المقلي بالهواء الحار يُناسب تمامًا الهليون المشوي أو البروكلي المطهو على البخار، لوجبة صحية في ليالي الأسبوع. يمكنك أيضًا تقطيعه وتقديمه مع الكينوا أو الأرز لطبق دسم. نكهة الليمون الزاهية تجعله إضافة رائعة للسندويشات أو السلطات، مثالية لغداء سريع.
نصيحه:تجعل المقالي الهوائية هذه الوصفة سهلة وخالية من الفوضى، وتقدم نتائج متسقة وعصيرية في كل مرة.
وصفة صدور الدجاج الحارة على طريقة الكاجون
المكونات والتحضير
هذه الوصفة الكاجونية مثالية لإضافة نكهات مميزة إلى صدور الدجاج المقلية. ستحتاج إلى:
- 2 العظم ، صدور الدجاج بدون جلد
- ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون (يوصى باستخدامها بكميات قليلة من الفودماب للمعدة الحساسة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 زيت الزيتون ملعقة
ابدأ بتجفيف الدجاج برفق لتسهيل التتبيل. في وعاء صغير، اخلط توابل الكاجون والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. افرك مزيج التوابل بسخاء على صدور الدجاج. رشّ زيت الزيتون على الوجه للحفاظ على رطوبة الدجاج وتكوين قشرة غنية بالنكهة. اترك الدجاج منقوعًا لمدة 30 دقيقة لضمان تغلغل التوابل بعمق.
تعليمات الطهي
قم بتسخين المقلاة الهوائية الخاصة بك مسبقًا 400 ° F لمدة ٣ دقائق. ضع صدور الدجاج في السلة في طبقة واحدة. اطبخها لمدة ١٥ دقيقة، ثم اقلبها، واطبخها لمدة ٥-١٠ دقائق أخرى. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت. هذا يضمن أن يكون الدجاج طريًا وعصيرًا وآمنًا للأكل.
نصائح لضبط مستويات التوابل
إذا كنت تحب النكهات القوية، فاستمر في استخدام مزيج توابل الكاجون. للحصول على خيار أخف، استبدله بـ ملعقتان كبيرتان من توابل الدواجن منخفضة الفودماب وملعقة صغيرة من الملحيمكنك أيضًا تقليل كمية البابريكا المدخنة للحصول على نكهة دخانية أقل حدة. تعديل مستويات التوابل يُمكّنك من تخصيص هذه الوصفة لتناسب ذوقك.
تقديم الاقتراحات
استمتع بهذا الدجاج اللذيذ والطري مع البطاطس المهروسة الكريمية أو البطاطا الحلوة المشوية لوجبة شهية. كما أنه مثالي كشرائح فوق طبقة من الخضار أو كخبز لعشاء سريع في ليالي الأسبوع. توابل الكاجون تجعله إضافة لذيذة لأطباق الأرز أو التاكو، مما يضفي نكهة مميزة على أطباقك المفضلة.
نصيحه:تجعل المقالي الهوائية هذه الوصفة سهلة وخالية من الفوضى، وتقدم نتائج متسقة في كل مرة.
صدور دجاج مزججة بالخردل والعسل في مقلاة هوائية
المكونات والتحضير
وصفة صدور الدجاج المزججة بالخردل والعسل تُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والحامضة. إليك المكونات:
- 2 العظم ، صدور الدجاج بدون جلد
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 2 ملاعق كبيرة من ديجون الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 زيت الزيتون ملعقة
- الملح والفلفل حسب الذوق
ابدأ بتجفيف صدور الدجاج بمنشفة ورقية. في وعاء صغير، اخفق العسل، وخردل ديجون، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل. غطِّ صدور الدجاج بالتساوي بهذه التتبيلة اللذيذة. اتركها منقوعة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة لتتشرب النكهات.
تعليمات الطهي
سخّن مقلاة الهواء مسبقًا على درجة حرارة 375 درجة مئوية. ضع صدور الدجاج في السلة مع التأكد من عدم تداخلها. اطبخها لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها وادهنها بالصلصة المتبقية. اطبخها لمدة 8-10 دقائق أخرى أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة مئوية. هذا يضمن نضج الدجاج تمامًا وبقائه طريًا.
نصائح للحصول على طلاء مثالي
- استخدمي عسلًا بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخلط.
- قم بتوزيع طبقة التزيين على الطبق خلال الدقائق الأخيرة من الطهي لمنع احتراقه.
- للحصول على كراميل إضافي، قم بزيادة درجة حرارة المقلاة الهوائية إلى 390 درجة فهرنهايت خلال الدقيقتين الأخيرتين.
تقديم الاقتراحات
يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع كرنب بروكسل المشوي أو مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة الكريمية. يمكنك أيضًا تقطيعه وتقديمه مع طبق من الخضار المشكلة لتحضير سلطة سريعة وسهلة. نكهته الحلوة واللاذعة تجعله إضافة لذيذة لللفائف أو السندويشات، مثالية لغداء شهي.
تلميح الموالية:ضاعفي كمية التزجيج واحتفظي ببعضها للتغميس - إنها لذيذة للغاية!
وصفة صدور الدجاج المقلية بالهواء مع جبن البارميزان
المكونات والتحضير
هذه وصفة صدور الدجاج بقشرة البارميزان مثالية لوجبة سريعة ولذيذة. ستحتاج إلى:
- 2 العظم ، صدور الدجاج بدون جلد
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- ½ كوب من فتات الخبز (يعمل البانكو بشكل أفضل للحصول على قرمشة إضافية)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
- 1 زيت الزيتون ملعقة
- الملح والفلفل حسب الذوق
ابدأ بتجفيف صدور الدجاج. في طبق عميق، اخلط جبنة البارميزان، وفتات الخبز، ومسحوق الثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل. ادهن صدور الدجاج بزيت الزيتون لتسهيل التصاق الطبقة. اضغط كل صدر دجاج في الخليط، وتأكد من تغطيته بالكامل. للحصول على قشرة متجانسة، اضغط برفق لالتصاق الطبقة.
تعليمات الطهي
سخّن مقلاة الهواء مسبقًا إلى 375 درجة مئوية. ضع صدور الدجاج المغطاة في السلة في طبقة واحدة. اطبخها لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها واطبخها لمدة 8-10 دقائق أخرى. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة مئوية. هذا يضمن نضج الدجاج تمامًا وبقاءه طريًا.
نصائح للحصول على طلاء مقرمش
من السهل الحصول على قشرة مقرمشة مثالية إذا اتبعت النصائح التالية:
- التجريف بشكل صحيحتأكد من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتساوي. اضغط برفق ليلتصق الخليط.
- اغمس بالتساوي:تجنب السُمك الزائد أو التشبع عن طريق غمس الدجاج في حركة واحدة ناعمة.
- استخدم مصفاة ذات شبك ناعم:رش خليط الطلاء بالتساوي لمنع التكتلات.
تقديم الاقتراحات
يتناسب هذا الدجاج الشهي مع طبق جانبي من الخضار المشوية أو سلطة سيزر بسيطة. يمكنك أيضًا تقطيعه وتقديمه مع المعكرونة لعشاء دسم. قشرة البارميزان المقرمشة تجعله إضافة لذيذة لللفائف أو السندويشات، مثالية لغداء سريع.
تلميح الموالية:قدميها مع صلصة المارينارا أو الثوم الأيولي لمزيد من النكهة!
وصفات صدور الدجاج المقلية بالهواء خيارات لا حصر لها. من اللاذع إلى الحلو، كل منها سهل التحضير وغني بالنكهات. ستُعجبك سرعة هذه الوجبات وصحتها. يُشيد الزبائن بعصيرها وبساطتها.
- "أفضل صدور دجاج على الإطلاق."
- سهل وسريع! طري جدًا.
بفضل كمية أقل من الزيت وأوقات طهي أقصر، تجعل المقلاة الهوائية كل وجبة لذيذة وخالية من المتاعب.
الأسئلة الشائعة
كيف أحافظ على صدور الدجاج طرية في المقلاة الهوائية؟
جفف الدجاج جيدًا قبل تتبيله. تجنب ملء السلة بكمية كبيرة. اترك الدجاج يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي للحفاظ على عصارته.
هل يمكنني استخدام صدور الدجاج المجمدة في المقلاة الهوائية؟
نعم، يمكنك ذلك! أضف بضع دقائق إضافية إلى وقت الطهي. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للتأكد من وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت.
ما الذي يجعل وصفات صدور الدجاج المقلية بالهواء سهلة للغاية؟
تُطهى المقالي الهوائية بسرعة وتتطلب تنظيفًا بسيطًا. يمكنك تحضير وجبة شهية في أقل من 30 دقيقة وبجهد بسيط.
