Con una pressa francese puoi preparare il caffè in pochi semplici passaggi. Unisci la polvere di caffè macinata grossolanamente all'acqua calda, lasciala in infusione e premi lo stantuffo. La maggior parte delle persone dimentica di aspettare che l'acqua si raffreddi, oppure usa la dimensione di macinatura sbagliata, che può conferire al caffè un sapore amaro o aspro. Solo 6% degli americani Usa questo metodo. Se prepari il caffè con una pressa francese, otterrai un caffè più forte perché i fondi restano in ammollo nell'acqua più a lungo. Questo modo di preparare il caffè può aumentare il colesterolo LDL, quindi potresti voler passare ai metodi filtrati se bevi molto. Devi solo riscaldare la pressa, misurare il caffè e l'acqua, mescolare, lasciare in infusione e pressare. Chiunque può preparare il caffè con questa semplice tecnica.
Punti chiave
Per un sapore migliore, usate caffè macinato grossolanamente. Una macinatura granulosa previene l'amaro e l'asprezza.
Ottenere il rapporto caffè/acqua giusto. Inizia con 2 cucchiai di caffè ogni 6 ml di acqua, oppure prova un rapporto 1:15 per un gusto equilibrato.
Lasciate in infusione il caffè per 4 minuti per un sapore ottimale. Regolate il tempo di infusione per un caffè più forte o più leggero.
Preparatevi a fare il caffè
Caffè e macinatura
Per iniziare, è necessario scegliere i chicchi di caffè giusti. Scegli una tostatura che ti piace: le tostature scure conferiscono un gusto intenso, mentre quelle medie permettono di assaporare maggiormente gli aromi naturali del chicco. Se ti piace esplorare, i chicchi monorigine possono offrire note uniche nella tua french press. Usa sempre una macinatura da media a grossolanaCiò significa che il caffè macinato dovrebbe risultare granuloso, non polveroso. La macinatura ideale varia da 690 a 1300 micron. Una macinatura grossolana aiuta a evitare l'amaro e impedisce al caffè di avere un sapore torbido. Se la macinatura è troppo fine, il caffè macinato con la french press potrebbe risultare amaro. Se è troppo grossolana, il caffè sarà leggero e aspro.
Suggerimento: macinare i chicchi freschi appena prima dell'infusione garantisce un sapore migliore.
Rapporto caffè-acqua
Ottenere il giusto rapporto fa una grande differenza. La maggior parte delle persone inizia con 2 cucchiai di caffè per ogni 6 ml di acqua, ma è possibile utilizzare il peso per una maggiore precisione. Un buon punto di partenza è 1: Rapporto 15—una parte di caffè e quindici parti di acqua. Se preferisci una tazza più forte, prova un rapporto 1:12. Ecco una guida rapida:
Profilo del gusto | |
|---|---|
1:12 | Forte, cremoso e ricco |
1:15 | Equilibrato, con piacevole acidità e sapori sottili |
Regola il rapporto in base al tuo gusto. Più caffè si ottiene, più corposo sarà il caffè nella tua french press.
Acqua calda
Riscalda l'acqua a circa 201 ° F (94 ° C)Non usare acqua bollente, poiché potrebbe bruciare i fondi e rendere amaro il caffè della french press. Preriscalda la french press versando acqua calda e agitandola. Questo passaggio mantiene il caffè caldo e facilita l'estrazione. Anche la buona qualità dell'acqua è importante: l'acqua filtrata esalta i sapori migliori.
Far bollire altra acqua per preriscaldare.
Versate acqua calda nella pressa francese, fatela roteare e gettatela via.
Riscaldare l'acqua fresca alla temperatura giusta per preparare il caffè.
Ora sei pronto per preparare il caffè con la tua pressa francese!
Preparare il caffè con una pressa francese
Aggiungere caffè e acqua
La tua French Press calda è pronta. Ora, aggiungi il caffè macinato sul fondo. Per una French Press standard da 34 once, usa circa 8 cucchiai di caffè macinato grossolanamente. Per essere precisi, pesane 56 grammi. Versa acqua calda sul caffè macinato, riempiendo inizialmente la caffettiera a metà. Assicurati che tutto il caffè sia bagnato. Questo passaggio aiuta il caffè a sprigionare i suoi migliori aromi.
Lascia riposare il caffè per circa 30 secondi. Potresti vedere delle bollicine formarsi in superficie. È l'anidride carbonica che fuoriesce, il che è un buon segno. Dopo la fioritura, versa il resto dell'acqua calda fino a raggiungere la linea superiore della tua french press. Chiudi il coperchio, ma non premere ancora.
Suggerimento: Usa acqua appena tolta dal bollore per tostature più chiare. Lasciare raffreddare un po' per tostature più scure per evitare che diventino amare.
Mescolare e lasciare in infusione
Prendi un cucchiaio o una bacchetta e mescola delicatamente la miscela di caffè e acqua. Mescolare aiuta a far assorbire ogni macinato, il che significa che otterrai un'estrazione più uniforme e una tazza più gustosa. Se salti questo passaggio, il tuo caffè pressato a stantuffo potrebbe avere un sapore debole o irregolare.
Ecco una rapida occhiata a come la miscelazione cambia la tua bevanda:
Metodo utilizzato | Coerenza di estrazione | Profilo aromatico |
|---|---|---|
Mescolare prima di immergere | Più coerente | Più corpo e complessità |
Non mescolare | Meno coerente | Gusto più debole e vegetale |
Ora, lascia in infusione il caffè. Imposta un timer per 4 minuti. Questo è il tempo ideale per la maggior parte delle persone. Se preferisci un caffè più forte, puoi lasciarlo in infusione fino a 6 minuti. Per una tazza più leggera, fermati a 3 o 4 minuti. Il tempo di infusione controlla la quantità di aroma che si estrae dal caffè macinato. Se è troppo lungo, il caffè può diventare amaro. Se è troppo breve, potrebbe avere un sapore aspro o acquoso.
Nota: il metodo della pressa francese utilizza l'infusione a immersione, che consente di ottenere una tazza corposa e ricca.
Premere e servire
Quando il timer suona, è il momento di premere. Tieni il coperchio con una mano e spingi lentamente lo stantuffo verso il basso con l'altra. Non avere fretta in questo passaggio. Una pressione troppo veloce può forzare la polvere di caffè a passare attraverso le maglie e rendere il caffè granuloso. Una pressione lenta e costante mantiene la polvere di caffè sul fondo e ti garantisce una tazza pulita.
Versa subito il caffè con la pressa francese. Se lo lasci riposare con i fondi, continuerà a fermentare e potrebbe diventare troppo forte o amaro. Servi e gusta il tuo caffè appena fatto!
Consigli per il caffè pressato alla francese
Vuoi rendere il tuo caffè preparato con la french press ancora migliore? Prova questi consigli:
Utilizzare una scala per misurare il caffè e l'acqua per ottenere sempre rapporti perfetti.
Pulisci la tua french press dopo ogni utilizzo. Smonta e risciacqua tutti i pezzi per evitare che i vecchi sapori di caffè si accumulino.
Se il caffè ha un sapore amaro, prova una macinatura più grossa o un tempo di infusione più breve. Se è leggero, usa una macinatura più fine o lascialo in infusione un po' più a lungo.
L'acqua di buona qualità fa una grande differenza. Se l'acqua del rubinetto ha un sapore strano, usa acqua filtrata.
Sperimenta diversi chicchi di caffè e diversi livelli di tostatura per trovare il tuo aroma preferito.
Per una tazza meno densa, lasciare riposare il caffè per un minuto dopo averlo pressato prima di versarlo.
Consiglio da professionista: la qualità della tua french press non è importante quanto la tua tecnica. Anche un modello base può preparare un caffè straordinario se segui questi passaggi.
Con questi passaggi, potrai preparare ogni volta una deliziosa tazza di caffè con la pressa francese. Goditi il processo e personalizzalo!
Seguendo questi passaggi puoi preparare ogni volta un caffè perfetto con la pressa francese:
Macina grossolanamente i chicchi.
Aggiungi il caffè nella tua pressa francese.
Versare acqua calda, mescolare e lasciare in infusione.
Premere e servire.
Utilizzare una lista di controllo Ricordatevi la macinatura, il rapporto e i tempi. Provate diverse varianti con la vostra french press per trovare il vostro gusto preferito. Godetevi il processo e personalizzate ogni tazza di french press!
FAQ
Come si pulisce una pressa francese?
Dovresti smontarlo e sciacquare tutti i pezzi. Usa acqua tiepida e un po' di sapone. Asciuga tutto prima di rimontarlo.
È possibile utilizzare il normale caffè macinato nella pressa francese?
Puoi farlo, ma funziona meglio con una macinatura grossolana. Il caffè normale è solitamente troppo fine e può rendere la tazza granulosa.
Perché il caffè che preparo con la French press ha un sapore amaro?
Prova a usare una macinatura più grossolana o a lasciare in infusione per meno tempo.
Suggerimento: anche l'acqua troppo calda può dare origine a un sapore amaro.
