Вы можете подумать, что электрический гриль для улицы не сможет сравниться с дымным ароматом классического гриля. Это не так! С помощью нескольких приемов ваш электрический гриль придаст вашим блюдам на открытом воздухе насыщенный вкус. Попробуйте! древесная щепа или коптильные ящики Для получения насыщенного вкуса. Вам понравится открывать для себя вкусные рецепты для приготовления блюд на открытом воздухе и простые рецепты для гриля.
Преимущества электрического гриля для приготовления изысканных блюд на открытом воздухе
Универсальность и удобство для приготовления пищи на открытом воздухе
Вы хотите чаще готовить на гриле, верно? Электрический гриль для улицы сделает это легко. Просто подключите его к розетке и начинайте готовить. Не нужно беспокоиться об угле, газе или пожарной опасности.Это значит, что вы можете наслаждаться приготовлением пищи на открытом воздухе на своем балконе, террасе или даже в помещении. небольшие помещения, где запрещено использование других грилейМногие люди используют электрический гриль гораздо чаще, чем угольный, потому что он очень прост в использовании и чистке. Фактически, в большинстве домов, где есть электрический гриль, его можно найти в продаже. Используйте его почти вдвое чаще, чем те, которые используют древесный уголь., Взгляни на как сравниваются разные грили:
| Тип гриля | Преимущества изысканной кулинарии | Ограничения по сравнению с газовыми/угольными грилями. | Идеальные варианты использования для приготовления изысканных блюд. |
|---|---|---|---|
| Электрический гриль | Простой в использовании, портативный, подходит для небольших помещений, быстрый запуск, легко чистится, не вспыхивает (безопаснее). | Слабо выраженный копченый вкус, более низкие максимальные температуры, требуется электрическая розетка. | Быстрое приготовление пищи в ограниченном пространстве, простая готовка на открытом воздухе при наличии ограничений по площади или наличию огня. |
Постоянный контроль температуры для приготовления вкусных блюд на открытом воздухе
Вы хотите, чтобы ваши блюда, приготовленные на гриле, всегда получались идеальными. Электрический гриль обеспечивает равномерный нагрев, поэтому вы можете готовить все, от овощей на гриле до сочных стейков, не гадая, что получится. Вы можете установить температуру и быть уверены, что она будет поддерживаться на этом уровне.Некоторые электрические грили даже оснащены таймерами и специальными режимами приготовления. Это делает приготовление на гриле менее стрессовым, особенно когда вы хотите попробовать новые рецепты или приготовить деликатные продукты, такие как рыба или креветки на гриле. Вам не нужно беспокоиться о вспышках пламени или неравномерном нагреве, поэтому ваши блюда на гриле получатся идеальными.
- Электрические грили позволяют установить точную температуру.
- Вы можете готовить разные продукты одновременно, используя разные зоны.
- Отсутствие открытого огня означает более безопасное и равномерное приготовление пищи..
Обжигающая сила и вкусовой потенциал
Возможно, вы задаетесь вопросом, если электрический гриль для улицы Они могут придать блюдам тот самый восхитительный вкус гриля. Хотя угольные грили позволяют получить самые ароматные копченые блюда, электрические грили по-прежнему отлично справляются с обжариванием. Когда вы жарите стейк или курицу на гриле, вы получаете классические следы от гриля и аппетитную корочку. Разница во вкусе между газовым и электрическим грилем невелика, если быстро обжаривать продукты при высокой температуре.Для еще большего аромата можно использовать древесную щепу или коптильную камеру с электрическим грилем. Это придаст вашим блюдам, приготовленным на гриле, дымный привкус и сделает приготовление пищи на открытом воздухе особенным.
Основные советы по приготовлению простых блюд на гриле.
Предварительный разогрев и правильная подготовка гриля.
Вы хотите, чтобы ваши блюда, приготовленные на гриле, всегда получались восхитительными. Начните с предварительного разогрева вашего гриля. электрический гриль для улицыУстановите температуру в пределах... 450 ° F и 500 ° FВысокая температура помогает получить идеальные полоски от гриля и вкусную корочку, особенно на стейках и бургерах. Большинство электрических грилей быстро нагреваются, часто достигая максимальных температур за короткое время. менее семи минутНекоторые модели используют инфракрасную технологию, что делает предварительный нагрев еще быстрее. Всегда давайте грилю хорошо прогреться, прежде чем добавлять продукты. Этот шаг сохраняет сочность и придает вашим блюдам, приготовленным на гриле, наилучшую текстуру.
Совет: Всегда очищайте решетку гриля перед разогревом. Это предотвратит прилипание продуктов и обеспечит равномерное приготовление.
Как правильно выбирать температурные зоны для приготовления блюд на гриле.
Вы можете улучшить свои рецепты для гриля, используя температурные зоныСоздайте горячую зону для обжаривания и более холодную для щадящего приготовления. Таким образом, вы можете жарить стейки на горячей стороне, чтобы сохранить вкус, а более крупные куски, такие как ребрышки, готовить медленно на более холодной стороне. Электрические грили упрощают этот процесс, поскольку позволяют очень хорошо контролировать температуру. Вы можете одновременно жарить овощи, морепродукты и мясо, не опасаясь, что что-то подгорит. Этот метод дает вам больше контроля и помогает экспериментировать. простые рецепты приготовления на гриле с уверенностью.
Использование древесной щепы и коптильных камер для усиления аромата.
Вы можете подумать, что электрические грили не могут придать блюдам копченый аромат, но это можно изменить. Попробуйте использовать щепа в коптильной коробке или фольгированном пакете с отверстиями. Замочите чипсы примерно на 30 минут. Сначала поместите коробку или пакет рядом с нагревательным элементом после предварительного разогрева гриля. Поддерживайте низкую и постоянную температуру, около 225°F (107°C), чтобы щепа тлела и наполняла ваши блюда густым дымом. Различные щепки Придают мясу разные вкусы. Древесина гикори хорошо подходит для говядины и свинины, яблоневая древесина отлично подходит для птицы, а мескит идеально подходит для стейков. Вот краткое руководство:
| Тип дерева | Профиль вкуса | Лучшие сочетания мяса |
|---|---|---|
| Гикори | Крепкий, выносливый | Говядина, свинина, птица |
| орех-пекан | Сладкий, ореховый | Свинина, курица |
| Мескит | Интенсивный, смелый | Стейк |
| Apple | Сладкий, мягкий | Рыба, птица |
| Вишня | Фруктовый, сладкий | Курица, индейка |
Примечание: Не перегружайте коптильню. Слишком много щепы может придать дыму горьковатый привкус. Держите крышку гриля закрытой как можно дольше, чтобы дым задерживался и сохранял аромат ваших блюд.
Изысканные рецепты для гриля, которые стоит попробовать.
Готовы удивить своих друзей и семью? лучшие рецепты блюд на гриле для летаВаш электрический гриль для приготовления пищи на открытом воздухе справится со всем: от сочных стейков до сладких десертов с дымком. Давайте рассмотрим несколько аппетитных рецептов, которые вы можете попробовать прямо сейчас.
Мясные блюда: Рибай в стиле стейкхауса с маслом из трав.
Вы хотите, чтобы ваш стейк был на вкус как из дорогого ресторана? Вот как добиться идеальной корочки и нежности на вашем электрическом гриле:
- Примерно за 30 минут до начала приготовления достаньте стейк рибай из холодильника. Это поможет ему прожариться равномерно.
- Промокните стейк бумажными полотенцами. Влага мешает образованию хорошей корочки.
- Приправьте обе стороны солью, перцем и небольшим количеством чесночного порошка. Для усиления вкуса смажьте оливковым маслом.
- Разогрейте гриль. Установите один край на сильный огонь для обжаривания, а другой — на средний для завершения приготовления.
- Обжарьте стейк на горячей стороне по 2-3 минуты с каждой стороны. Вы увидите красивые следы от гриля.
- Переложите стейк на более прохладную сторону. Готовьте до тех пор, пока он не достигнет нужной температуры. 130-135°F для средней прожаркиДля точности используйте термометр для мяса.
- Дайте стейку отдохнуть под фольгой в течение 5-10 минут. Это поможет сохранить его сочным.
- Сверху смажьте кусочком травяного масла и нарежьте поперек волокон.
Совет: Этот метод использует двухзонная техника приготовления на грилеЭтот способ отлично подходит для приготовления толстых стейков на электрическом гриле.
Мясные блюда: Бараньи отбивные на гриле с розмарином и чесноком.
Бараньи отбивные получаются невероятно вкусными, если их правильно приготовить на гриле. Начните с маринования отбивных в оливковом масле, с добавлением измельченного розмарина, чеснока, соли и перца. Разогрейте гриль примерно до 450°F (230°C).Обжарьте бараньи отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, затем переместите их в более прохладное место, чтобы они доготовились. Для средней прожарки внутренняя температура должна составлять 135-145°F (57-63°C). Дайте отбивным отдохнуть перед подачей, чтобы сохранить лучший вкус и текстуру.
| Уровень прожарки | Внутренняя температура (° F) | Заметки |
|---|---|---|
| Обычные детали | 125 | Сочная, розовая сердцевина |
| Средней прожарки | 135-145 | Идеально подходит для баранины, нежная и сочная. |
| Средний | 150-160 | Слегка розоватая, более плотная текстура |
| Отлично сработано | 170+ | Полностью приготовлено, менее сочное. |
Мясные блюда: Гребешки, завернутые в бекон и приготовленные на гриле.
Морские гребешки, завернутые в бекон, — это настоящее произведение кулинарного искусства. Замочите гребешки в соленой воде на 15-30 минут, чтобы они оставались сочными. Хорошо обсушите их, затем оберните каждый гребешок полоской бекона и закрепите зубочисткой. Разогрейте гриль до высокой температуры. Жарьте гребешки по 1-2 минуты с каждой стороны, переворачивая, пока бекон не станет хрустящим, а гребешки — непрозрачными. Проверьте готовность с помощью термометра. 120°F внутриДайте им немного постоять перед подачей на стол.
Примечание: Внимательно следите, чтобы не пережарить гребешки и не подгорел бекон.
Мясо: куриные четвертинки барбекю с копченым маринадом.
Даже на электрическом гриле можно придать курице копченый и восхитительный вкус. Приготовьте маринад из копченой паприки, коричневого сахара, тмина, порошка чили, кайенского перца, соли, растительного масла и чеснока. Обмажьте куриные четвертинки маринадом и оставьте мариноваться как минимум на час. Затем жарьте курицу на среднем огне, переворачивая и поливая соусом барбекю. копченая паприка и приправа для барбекю Придаст вашему блюду классический вкус барбекю.
- Копченая паприка придает блюду насыщенный дымный вкус.
- Коричневый сахар и специи создают сладкую и пряную корочку.
- В завершение покройте блюдо глазурью из соуса барбекю для усиления вкуса.
Морепродукты: Лосось, приготовленный на кедровой доске, с цитрусовой глазурью.
Кедровые доски превращают обычного лосося в изысканное блюдо. Замочите доску в воде как минимум на час. Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите лосося на доску, смажьте цитрусовой глазурью и положите на гриль. Кедр придает рыбе дымный аромат и сохраняет ее сочность. Переворачивать лосося не нужно. Подавайте его прямо на доске для красивой подачи.
- Кедровые доски придают изделию дымный, ароматный привкус..
- Доска сохраняет лосося сочным и предотвращает прилипание.
- Для усиления вкуса попробуйте замочить доску в белом вине или сидре.
Морепродукты: Шашлычки из креветок на гриле с маринадом из чили и лайма.
Креветки готовятся быстро и получаются очень вкусными с пикантным маринадом. Смешайте сок лайма, порошок чили, чеснок и оливковое масло. Нанижите креветки на шампуры. Разогрейте гриль до 300 ° FЖарьте креветки на гриле по 4 минуты с одной стороны, затем 2-3 минуты с другой. Креветки должны стать розовыми и непрозрачными. Во время приготовления смазывайте их дополнительным маринадом.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| Температура гриля | 300 ° F |
| Первая сторона | 4 минут |
| Вторая сторона | до 2 секунд (3%), |
| Общее время | до 6 секунд (7%), |
| Готовность | Непрозрачный, розовый, полностью прожаренный. |
Овощи: обжаренная спаржа с лимонной цедрой
Овощи, приготовленные на гриле, например, спаржа, получаются невероятно вкусными, и для их приготовления достаточно нескольких простых шагов. Разогрейте гриль до 400 ° FСмешайте спаржу с оливковым маслом, солью и перцем. Разложите стебли перпендикулярно решетке. Жарьте на гриле 3-5 минут, переворачивая, пока спаржа не станет мягкой и слегка подрумянится. В завершение посыпьте лимонной цедрой и выжмите немного свежего лимонного сока.
- Разогрейте гриль и смажьте решетку маслом.
- Выложите спаржу на гриль.
- Жарьте на гриле 3-5 минут, переворачивая для равномерного обугливания.
- Посыпьте сверху лимонной цедрой и соком.
Для дополнительной хрустящей текстуры попробуйте добавить пармезан или поджаренные орехи.
Овощи: грибы портобелло с бальзамическим соусом
Грибы портобелло впитывают ароматы и приобретают пикантную корочку при жарке на гриле. Замаринуйте грибы в бальзамическом уксусе, оливковом масле и соевом соусе. Жарьте на гриле на средне-сильном огне до карамелизации и сочности. Поливайте грибы маринадом во время приготовления. бальзамическое восстановление Подчеркивает естественную сладость грибов и придает блюду насыщенный, пикантный привкус.
- При приготовлении на гриле сахара в грибах карамелизуются.
- Бальзамический и соевый соус усиливают вкус. и текстуры.
- Подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к летним овощам, приготовленным на гриле.
Овощи: фрикадельки на гриле и перец
На электрическом гриле можно приготовить фрикадельки. Смешайте говяжий или индейский фарш с панировочными сухарями, яйцом, чесноком и травами. Сформируйте шарики и нанижите на шампуры кусочки болгарского перца. Жарьте на среднем огне, переворачивая, пока фрикадельки не приготовятся, а перец не подрумянится. Подавайте с салатом из жареной кукурузы, цукини и орзо для полноценного обеда.
Десерты: Персики на гриле с медовым маскарпоне
Персики, приготовленные на гриле, — прекрасное завершение трапезы. Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Смажьте маслом и положите срезом вниз на предварительно разогретый гриль (400-450°C). Жарьте 3-5 минут, пока не появятся следы от гриля и персики не размякнут. Сверху выложите ложку медового маскарпоне.
| Температура гриля | Время на сторону | Общее время | Заметки |
|---|---|---|---|
| 400-450 ° F | 60-75 мин | 60-75 мин | Жарить на гриле до карамелизации |
Для усиления вкуса подавайте, посыпав корицей или обжаренными орехами.
Десерты: ломтики копченого ананаса с пряным ромовым сиропом.
Жареный ананас становится еще вкуснее с пряным ромовым сиропом. Обжаривайте ломтики ананаса на среднем огне до появления характерных следов от гриля. Для сиропа варите на медленном огне коричневый сахар, ром и корицу до загустения. Можно добавить... звездчатый анис, кардамон или даже веточка тимьяна Для оригинального варианта. Полейте теплый ананас сиропом и посыпьте свежей мятой.
- Корица и звездчатый анис уравновешивают сладость..
- Сироп придает напитку насыщенный карамельный вкус.
- Этот десерт прекрасно сочетается с летними овощами, приготовленными на гриле, и станет легким завершением трапезы.
Ищете больше вдохновения? Попробуйте эти лучшие рецепты блюд на гриле для лета:
| Название рецепта | Описание / Примечание |
|---|---|
| Чизбургеры с жареным беконом | Изысканные бургеры-гриль со вкусом бекона |
| Куриные четвертинки на гриле барбекю | Куриные четвертинки в стиле барбекю, специально разработанные для электрических грилей. |
| Жареные колбаски братвурст, тушенные в пиве | Братвурст, тушенный в пиве для усиления вкуса. |
| Жареные крылышки «Баффало» | Острые куриные крылышки «Баффало», приготовленные на гриле на открытом воздухе. |
| Фахитас из курицы-гриль | Фахитас из маринованной курицы с овощами на гриле |
| Тако с жареной рыбой | Рыбные тако с жареной рыбой, идеально подходящие для электрического гриля. |
| Бургеры из баранины на гриле | Бургеры из баранины с изысканными специями |
| Жареный картофель | Картофель, приготовленный на гриле, в качестве гарнира или основного блюда. |
| Куриные четвертинки, маринованные по-провансальски, приготовленные на гриле. | Провансальские куриные четвертинки, маринованные в травах. |
| Жареные бараньи ребрышки | Изысканные бараньи ребрышки, приготовленные на гриле до совершенства. |
| Жареные креветки | Креветки, приготовленные на гриле с приправами. |
| Жареные кабачки и цуккини | Овощи, приготовленные на гриле, идеально подходят в качестве гарнира. |
| Стейк на гриле | Классический стейк на гриле с использованием электрического гриля |
| Шашлыки терияки на гриле | Шашлыки, маринованные в соусе терияки, с мясом и овощами. |
| Копченые ребрышки барбекю | Копченые ребрышки, приготовленные на электрическом гриле. |
| Копченое ребро высшего качества | Копченая говяжья вырезка для изысканного вкуса |
| Копченая свинина | Копченая свинина, приготовленная на электрическом гриле. |
| Копченая жареная индейка | Копченая индейка для приготовления на гриле на открытом воздухе |
Для разнообразия можно также попробовать изысканный бургер или доминиканский гамбургер с соусом чимичурри. Не забудьте подать к жареной курице салат из жареной кукурузы, цуккини и орзо. Эти рецепты сделают приготовление еды на открытом воздухе незабываемым и каждый раз будут радовать вас вкусными блюдами на гриле. Если вы любите морепродукты на гриле, попробуйте добавить в меню креветки или лосось. Для создания красочного праздничного стола наполните гриль жареными летними овощами и насладитесь лучшими вкусами сезона.
Советы экспертов, которые помогут вам улучшить приготовление пищи на открытом воздухе.
Создание ароматных маринадов и приправ
Правильно подобранные маринады и приправы помогут сделать ваши блюда, приготовленные на гриле, по-настоящему вкусными. Хороший маринад имеет три части: кислота, жир и приправы.Кислота, например, лимонный сок или уксус, помогает размягчить мясо. Жир, такой как оливковое масло, сохраняет сочность и способствует равномерному распределению ароматов. Приправы добавляют волшебства — например, чеснок, травы и специи. Попробуйте эти идеи для следующего приготовления на гриле:
- Используйте лимонный сок и чеснок для курица-гриль.
- Для приготовления говядины смешайте красное вино и вустерширский соус.
- Попробуйте яблочный уксус и специи для приготовления свинины.
- Смешайте оливковое масло и орегано для средиземноморского вкуса.
Дайте вашей курице-гриль промариноваться в течение... не менее 30 минутДля стейка маринуйте 1-2 часа. Всегда маринуйте в холодильнике и избегайте чрезмерного маринования, чтобы блюдо оставалось плотным и вкусным.
Завершающие штрихи и идеи для презентации
Благодаря великолепной подаче ваши блюда, приготовленные на гриле, выглядят так же аппетитно, как и на вкус. Шеф-повара используют простые приемы, чтобы поразить гостей:
| Техника | Описание |
|---|---|
| Визуальное Обращение | Используйте яркие овощи и аккуратно разложите их. |
| Гарниры | Добавьте свежую зелень или съедобные цветы. |
| Веерная/Черепичная укладка | Нарежьте жареную курицу или стейк ломтиками и выложите веером на тарелку. |
| Высота и слои | Выложите овощи, приготовленные на гриле, для придания глубины вкусу. |
| Соусы в качестве основы | Выложите жареное мясо на лужицу соуса. |
Попробуйте нарезать жареную курицу под углом, разложив её веером. Добавьте немного соуса и щепотку зелени для завершения блюда в ресторанном стиле.
Сочетание гарниров и соусов для изысканных блюд на гриле
Гарниры и соусы подаются в нужном порядке. блюда на гриле Превратите это в настоящий пир. Вот несколько восхитительных сочетаний:
- Кукуруза в початках, приготовленная на гриле, или болгарский перец
- Картофель в фольге с оливковым маслом и специями
- Средиземноморские блюда из злаков или классический салат коулслоу
- Домашние соусы для барбекю или травяное масло для курицы-гриль
- Сальса из свежих фруктов или чимичурри для морепродуктов, приготовленных на гриле.
Наконечник: Картофель фри из сладкого картофеля с острым майонезным соусом Отлично сочетается с курицей-гриль. Попробуйте овощи-гриль с горчичной заправкой для свежести.
Устранение неполадок в работе уличного электрического гриля
Как избежать пережаривания и сухости во вкусных блюдах, приготовленных на открытом воздухе
Приготовленные на гриле блюда должны быть сочными и ароматными, но иногда они получаются сухими или жесткими. Этого можно избежать с помощью нескольких простых приемов. Всегда предварительно разогревайте электрический гриль до нужной температуры. 450–500 ° F Перед началом приготовления. Это поможет вам хорошо обжарить мясо и сохранить его нежным. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Снимите жареную курицу или стейк с гриля немного раньше, затем дайте им отдохнуть под фольгой. до 5 секунд (10%), Сок равномерно распределится, благодаря чему каждый кусочек будет сочным.
Подготовьте гриль, разделив его на две части: одну с высокой температурой, другую — с низкой. Обжаривайте мясо на горячей стороне, затем переместите его на более низкую, чтобы оно медленно доготовилось. Этот способ хорошо подходит для толстых кусков мяса. Не перегружайте гриль. Оставляйте каждому куску мяса достаточно места, чтобы тепло могло равномерно распределяться. Если вы хотите, чтобы мясо было более сочным, заверните его в фольгу или смажьте соусом во время приготовления. мелкие или средние кусочкиПоскольку большие куски мяса могут быстрее высохнуть на электрическом гриле.
Совет: Дайте приготовленным на гриле продуктам отделиться от решетки естественным образом. Если перевернуть их слишком рано, они могут прилипнуть и порваться.
Чистка и уход за вашим электрическим грилем на открытом воздухе
Регулярная чистка гриля улучшает вкус каждого приготовленного на гриле блюда и продлевает срок его службы. После каждого использования чистите решетки жесткой щеткой для гриля. Для более тщательной очистки используйте смесь уксуса и пищевой соды. Протирайте горелки мыльной водой каждый месяц и проверяйте их на наличие засоров. Еженедельно чистите или заменяйте поддон для сбора жира, чтобы предотвратить возгорание жира.
Вот краткое руководство по уборке.:
| часть | Как очистить | Как часто |
|---|---|---|
| Измельчение | Чистите щеткой после каждого использования; проводите генеральную уборку в зависимости от сезона. | Каждое использование |
| Конфорки | Промойте мыльной водой; устраните засоры. | Ежемесячно |
| Капельный лоток | Очистите или замените | Еженедельные |
| Съемные части | Замочить и потереть | Дважды в год |
| Память | Используйте защитное покрытие от непогоды | Когда не используется |
Храните гриль под чехлом, чтобы защитить его от дождя и солнца. Перед каждым использованием проверяйте его на наличие трещин или протечек. При регулярном уходе ваш электрический гриль будет радовать вас вкусными блюдами долгие годы.
С помощью этого устройства вы можете создавать изысканные блюда. электрический гриль для улицы и наслаждайтесь приготовлением пищи на открытом воздухе в любое время. Используйте точный контроль теплаДля достижения наилучших результатов проверяйте готовность блюд цифровым термометром и поддерживайте гриль в чистоте. Пробуйте новые простые рецепты для гриля, экспериментируйте со вкусами и сделайте каждое приготовление пищи на открытом воздухе увлекательным и запоминающимся.
FAQ
Можно ли пользоваться электрическим грилем на открытом воздухе в дождь?
Следует избегать приготовления пищи на гриле под дождем. Вода может повредить электрические компоненты гриля. В целях безопасности всегда используйте гриль в сухом, закрытом месте.
Как добиться более насыщенного копченого вкуса от моего электрического гриля?
Попробуйте добавить замоченную древесную щепу в коптильную коробку или фольгированный пакет. Держите крышку закрытой во время приготовления на гриле. Это поможет сохранить дым и усилить вкус.
Какие продукты лучше всего готовить на электрическом гриле на открытом воздухе?
На электрическом гриле можно готовить стейки, курицу, морепродукты, овощи и даже фрукты. Он отлично справляется с большинством продуктов. Просто отрегулируйте температуру для каждого вида.
Совет: Нарезайте овощи равномерно, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
