家庭廚師該如何選擇氣炸鍋、電烤爐和多功能烹飪鍋？

2025 年 7 月 16 日

您絕對希望廚房能為您服務。近 60% 的美國家庭擁有氣炸鍋，這足以說明桌上型烹飪電器有多受歡迎。人們喜歡它們的快速烹飪、易於清潔和時尚外觀。您可以打造一個簡潔靈活、符合您風格和需求的廚房。

桌上型烹飪設備：您有哪些選擇？

如今，可供選擇的桌上型烹飪電器比以往任何時候都多。市場持續成長，不斷湧現的新功能和智慧技術讓您的廚房生活更加輕鬆便捷。許多人現在都在尋找能夠節省時間、提高能源效率且適合小空間的桌上型電器。北美在智慧烹飪電器的普及方面處於領先地位，尤其是在桌上型對流烤箱方面。

氣炸鍋概述

氣炸鍋已成為許多廚房的必備品。它利用熱空氣快速烹調食物，並能獲得您喜愛的酥脆口感。氣炸鍋讓您可以用更少的油烹調薯條、雞肉和蔬菜。它們非常適合忙碌的夜晚或快速製作小吃。使用氣炸鍋等桌上型電器烹飪意味著您可以在不犧牲美味的前提下做出更健康的選擇。氣炸鍋有多種尺寸可供選擇，您可以根據自己的空間和需求選擇合適的型號。

電烤爐概述

如果你想在室內燒烤，電烤爐就能滿足你的需求。你可以煎漢堡、烤蔬菜，甚至做帕尼尼。電烤爐款式多樣，尺寸各異。有些型號，例如Ninja Woodfire Pro 和 Weber Q 1400，兼具高溫炙烤和便攜性。另一些型號，例如 Char-Broil Patio Bistro，則採用紅外線技術，帶來獨特的煙燻風味。以下是一些熱門電烤爐型號的簡介：

型號	主要特色	優點	缺點
韋伯 Q 1400	便攜式鑄鐵爐篦	耐用，易於運輸	無溫度顯示
忍者柴火專業版	多功能內置溫度計	用途廣泛，炙烤效果極佳	小型烹飪區
Char-Broil 露台小酒館	紅外線，大烹飪空間	煙燻味，易於清潔	受熱不均勻

幾乎任何烹飪方式都能找到相應的電烤爐。

多功能烹飪鍋概述

多功能烹飪鍋能提供最大的靈活性。一台鍋子就能完成壓力烹調、慢燉、蒸煮，甚至氣炸等多種烹調方式。像Instant Pot Duo Crisp 和 Zavor LUX LCD這樣的型號，因其大容量和多功能性而脫穎而出。以下是簡要對比：

型號	容量	主要特色
Zavor LUX LCD	6 qt	壓力鍋、蒸籠、慢燉鍋
Breville Fast Slow Pro	6 qt	不沾鍋，易於清潔，性能強勁
Instant Pot Duo Crisp	8 qt	氣炸鍋、脫水機、大籃子

選擇如此之多，您可以找到適合您的烹飪風格和廚房空間的桌上型烹飪電器。

氣炸鍋：工作原理及適用人群

烹飪方法及結果

使用氣炸鍋烹調食物時，是透過熱風循環來加熱食物。這種方法只需大約一湯匙油就能做出酥脆的薯條和雞翅。傳統的油炸方式需要多達3杯油，因此氣炸鍋可以幫助您減少高達80%的脂肪攝取。您可以獲得與油炸食品相似的風味和口感，但卡路里更低。氣炸鍋的烹調速度也比烤箱更快，讓您在更短的時間內獲得更佳的烹飪效果。您會發現食物外酥裡嫩，每一口都美味無比。

氣炸鍋的優點和缺點

以下簡單介紹人們對氣炸鍋的喜好和厭惡之處：

優點	缺點
用油量更少，更健康。	高溫下仍可能形成一些有害化合物
比油炸鍋更安全－不會發生熱油溢出	可能會減少魚類中的健康脂肪。
減少有害丙烯醯胺	並不能保證飲食健康。
適用於多種食物，使用方便。	需要妥善處理食品

提示：氣炸鍋讓烹飪更安全、更衛生，但你仍然需要遵循良好的食品安全習慣。

最佳功能和用途

氣炸鍋用途廣泛，可用來炸薯條、雞肉、蔬菜，甚至烘焙。最好的氣炸鍋配備可調節溫度、定時器和不同食物的預設程序，這些功能能幫助您每次都獲得完美的烹飪效果。此外，氣炸鍋還能讓您的廚房遠離油煙和油污。

尺寸、容量和存儲

氣炸鍋有很多尺寸。大多數桌上型氣炸鍋容量為3-5 誇脫，適合小家庭使用。如果家庭成員較多，建議選擇容量較大的型號或氣炸鍋烤箱。以下圖表可以幫助您選擇合適的尺寸：

易於使用和清潔

您一定會愛上它的便利性。氣炸鍋操作簡單，炸籃可拆卸。清潔也很方便——只需擦拭炸籃或將其放入洗碗機。

價格範圍和價值

氣炸鍋的價位選擇很多。基本款售價不到 50 美元，而功能更齊全的大型號價格則更高。選擇時要考慮價格和性價比，並挑選一款符合您烹飪需求的氣炸鍋。

氣炸鍋與電烤爐：主要區別

烹調方式與健康影響

對比氣炸鍋和電烤爐，你會發現它們在烹飪方式和食物健康程度上有顯著差異。氣炸鍋利用熱空氣快速均勻地烹調食物，幾乎不需要用油，因此食物脂肪含量更低。而電烤爐則使用直接加熱，通常需要更多油來防止食物沾鍋，這會增加額外的卡路里。請查看下表進行快速比較：

方面	空氣炸鍋	電烤箱
石油使用量	幾乎沒有	需要更多石油
烹調方法	熱風循環	直接加熱
食物質地	外酥裡嫩	煙燻焦香
健康影響	低脂肪，低卡路里	高脂肪，更多卡路里

多功能性和最佳用途

想吃酥脆的薯條、雞翅或烤蔬菜時，氣炸鍋絕對是最佳選擇。你甚至可以用它來烘焙小吃。電烤架則最適合烤牛排、漢堡、烤肉串和烤雞。它能烤出經典的烤痕和煙燻風味。氣炸鍋能保持食物內部水分，而電烤架則能烤出焦香的外皮。

空間、收納和清潔

你會發現氣炸鍋通常佔用檯面空間較小。它們易於存放和清潔，炸籃通常可以放進洗碗機清洗。電烤架可能體積更大，清潔起來也更費力，尤其是帶有烤盤的電烤架。

成本比較

基本款氣炸鍋或電烤爐的價格在25 美元到 100 美元之間。隨著價格的提升，氣炸鍋會配備數位控制、更多預設功能和更大的炸籃。高階機型售價可超過 200 美元，並附有智慧功能。電烤爐的價格也各不相同，烹飪面積更大、功能更多，價格自然也更高。

氣炸鍋 vs 多功能烹飪鍋：功能多樣性與性價比

烹飪功能和靈活性

比較氣炸鍋和多功能烹飪鍋，你會發現它們在烹飪功能上有顯著差異。多功能烹飪鍋提供多種烹飪選擇，例如燉煮、蒸煮、製作優格、煮飯以及烹調湯羹或燉菜。這些電器可以取代廚房中許多功能單一的小工具。氣炸鍋主要利用熱空氣進行油炸，但它也能進行燒烤、烘焙、烤製和脫水等操作。儘管如此，多功能烹飪鍋的功能和用途仍然更加廣泛。如果你想要一台能夠處理多種烹飪任務的電器，那麼多功能烹飪鍋憑藉其豐富的功能和靈活的操作方式無疑是最佳選擇。

健康、速度和效率

想要快速享用健康美食？多功能烹飪鍋比電烤箱節能高達 80%，比傳統壓力鍋烹飪時間縮短高達 70%。它們讓一鍋煮變得輕鬆便捷。氣炸鍋也比一般烤箱更節能，烹調速度也更快，尤其適合想要酥脆口感的食物。這兩款電器都能幫您節省時間和能源，但如果您正需要烹調濃鬱的湯汁類菜餚，多功能烹飪鍋的優勢就更加明顯了。

獨特之處	多功能烹飪鍋	空氣炸鍋
能源效率	與電烤箱相比，節能高達 80%。	比一般烤箱更節能
烹飪速度	烹調時間最多可縮短70%。	煎炸和烘烤速度快

尺寸、容量和儲存需求

多功能烹飪鍋通常容量為6誇脫或更大，非常適合小家庭和大量烹飪。您可以輕鬆製作湯、燉菜或砂鍋菜。氣炸鍋容量較小，因此更適合製作零食或少量餐點。如果您想為多人烹飪，多功能烹飪鍋則能提供更大的容量和更多樣化的備餐選擇。

易於使用和清潔

你會發現這兩款電器都很容易使用。多功能烹飪鍋通常配備清晰的控制面板和預設功能。氣炸鍋則提供便利的炸籃和快速清潔功能。由於操作簡便，這兩款電器都非常適合忙碌的廚師，但多功能烹飪鍋在烹飪液體食物後可能需要更仔細地清潔。

價格和價值

從價格和功能兩方面來看，多功能烹飪鍋的價格通常在 80 美元到 160 美元之間。氣炸鍋的價格則在 50 美元到 400 美元之間，有些型號的價格甚至高於多功能烹飪鍋。多功能烹飪鍋的功能更多、用途更廣，性價比更高，如果您追求功能齊全且烹飪方式多樣，那麼它們是更明智的選擇。

多功能烹飪鍋：集所有功能於一體的桌上型烹飪設備

多功能烹飪鍋的工作原理

多功能烹飪鍋將多種烹飪方式集於一身。您可以慢燉、煎烤、翻炒、烘焙、蒸煮，甚至還能保溫。部分型號配備獨立鍋具和獨立控制，可同時烹飪兩道菜。您可能還會看到雙同步烹飪技術，它能確保兩道菜同時完成。不沾鍋易於清潔，且可在高達 450°F（約 230°C）的烤箱中使用。使用多功能烹飪鍋，您無需更換鍋具即可在煎烤和烘焙之間輕鬆切換。這款電器可取代多種烹飪工具，讓備餐和清潔工作更加便利。

多功能電飯煲的優點和缺點

多功能烹飪鍋的確非常方便。它烹飪速度快，煎烤效果好，還配備了諸如一鍵式蒸汽釋放等安全功能。許多用戶喜歡它安靜的運作方式和美觀的設計。然而，有些人覺得它的操控不太方便。設定可能不會記住上次的選擇，而且有些預設時間並不適用於所有食譜。慢燉和低溫慢煮的效果可能不如單功能烹調鍋。儘管如此，大多數用戶仍然認為它的優點大於缺點。

最佳功能和用途

多功能電鍋以其豐富的功能脫穎而出。您可以煎、炒、烤、蒸、煮飯和慢燉。一些頂級的多功能電飯煲還具備壓力烹飪和烘焙功能，大大節省您的時間。您甚至可以烘焙蛋糕或使用鍋中鍋烹飪功能同時烹飪多道菜餚。新款機型還配備了藍牙或Wi-Fi功能，讓您可以透過手機進行控制。這些功能使多功能電鍋成為繁忙廚房的理想選擇。

尺寸、容量和存儲

大多數多功能烹飪鍋容量約為6誇脫（約5.7公升），適合家庭使用或大量烹飪。您可以輕鬆烹調湯、燉菜或砂鍋菜。其緊湊的設計比擁有多個烹飪鍋具更節省空間。烹飪結束後，不沾鍋身讓收納和清潔都變得輕鬆便捷。

易於使用和清潔

你會發現它的易用性是一大優點。多功能電鍋操作清晰，預設功能豐富。不沾鍋可放入洗碗機清洗，讓你省去不少清潔時間。烹飪和上菜步驟一氣呵成，無需額外操作。

價格範圍和價值

多功能電鍋的價格範圍很廣。基本款售價低於 80 美元，而功能更豐富的高級款價格則更高。物有所值的是，一台電器就能滿足多種功能需求。如果您想節省空間和時間，多功能電鍋絕對是一項明智的投資。

氣炸鍋、電烤爐和多功能烹飪鍋的並排比較

健康與營養

想要吃得更健康？廚房烹飪電器可以幫助您做出更明智的選擇。氣炸鍋尤其擅長減少脂肪和卡路里。與油炸相比，氣炸鍋用油量最多可減少70%。這意味著您的薯條或雞翅脂肪含量最多可減少75%，卡路里含量最多可減少70-80%。此外，氣炸鍋還能減少高達90%的有害丙烯醯胺。這有助於控制體重，維持心臟健康。

以下簡單比較一下氣炸鍋和油炸的差異：

方面	油炸	空氣炸鍋	好處
石油使用量	高	低	減少50%-70%的石油用量
丙烯酰胺含量	高	低	減少多達90％
飽和脂肪	高	低	薯條減少75%。

電烤爐能賦予食物煙燻風味和烤痕。為了防止食物沾鍋，你可能需要使用更多的油，因此脂肪含量可能比油炸鍋高。不過，你還是可以用電烤爐烤瘦肉和蔬菜，做出健康美味的餐點。多功能烹飪鍋可以蒸、燉或高壓烹飪。你可以用更少的油來製作湯和燉菜，讓餐點更加清淡。如果你想減少脂肪和卡路里的攝入，氣炸鍋是你的最佳選擇，但這三種烹飪器具都能幫助你吃得更健康。

小貼士：即使使用氣炸鍋，為了獲得最佳的健康效果，也請記住適量食用油炸食品。

烹飪多功能性

您想要一台能烹調多種菜餚的電器。氣炸鍋的功能遠不止炸東西。它還可以烘烤、烘焙、燒烤，甚至脫水。不妨試試製作酥脆豆腐、烤蔬菜或自製貝果。許多氣炸鍋都配有食譜和線上指南，方便您嘗試各種新菜餚。

電烤爐主要用於燒烤。無論是漢堡、牛排、海鮮或蔬菜，都能烤出美味佳餚。有些型號還可以製作帕尼尼，但大多數還是以燒烤為主。如果您喜歡燒烤的香味，電烤爐絕對是您的理想選擇。

多功能電飯煲在烹飪功能方面堪稱翹楚。它可以蒸、壓、慢燉、煎炒，甚至可以烘焙。有些型號還會集氣炸、蒸煮和低溫慢煮於一體。您可以用它煮飯、燉菜、優格等等。這使得多功能電鍋成為所有廚房電器中最百搭的選擇。如果您想要一台能搞定多種烹飪任務的廚具，那麼多功能電鍋絕對是您的最佳選擇。

注意：與多功能烹飪鍋相比，氣炸鍋提供更多烹飪功能，但氣炸鍋提供更多獲得酥脆口感的方法。

速度和便利

想快速做好晚餐？氣炸鍋加熱迅速，烹調時間比烤箱更短。例如，雞肉和蔬菜只需10-15分鐘即可烹調完成，比一般烤箱快30%。而且無需長時間預熱，節省時間。

設備端	平均烹調時間	筆記
空氣炸鍋	10-15分鐘	快速、豐盛的成果
電烤箱	12-20分鐘	燒烤速度快，需要預熱
多功能烹飪鍋	20-30分鐘	適合燉菜、湯和米飯

電烤爐烤漢堡或蔬菜只需12-20分鐘即可完成。無需等待炭烤爐加熱，就能享受到烤肉的美味。多功能電壓力鍋雖然升壓時間稍長，但烹調燉菜和湯品的速度遠勝於爐灶烹調。您可以設定好程序後就去做其他事，輕鬆完成餐點準備。

如果你想快速做出酥脆的食物，那就選擇氣炸鍋。而對於需要省力烹飪的人來說，多功能烹飪鍋非常方便。

清潔和保養

清潔可能是一件麻煩事，但有些桌上型烹飪電器能讓清潔變得更輕鬆。氣炸鍋每次使用後都需要清潔。您應該清洗炸籃和抽屜，有時還需要手洗以去除頑固的油脂。每週進行一次深度清潔可以確保您的氣炸鍋安全且有效率地運作。

電烤爐也需要定期清潔。您應該清洗烤盤並檢查磨損情況。有些零件可以用洗碗機清洗，但您可能需要擦洗掉黏在烤盤上的食物殘渣。雖然維護頻率比油炸鍋低，但為了獲得最佳烹飪效果，您仍然需要保持清潔。

多功能電鍋清洗起來很方便。只需清洗內鍋，擦拭外鍋即可。不沾塗層有助於食物輕鬆脫落。雖然需要定期檢查密封圈和閥門，但總的來說，清潔起來既簡單又快速。

清潔小貼士：清洗前請務必讓電器冷卻。這樣既能確保您的安全，又能保護您的檯面電器。

空間和存儲

廚房檯面空間很重要，尤其是在小廚房。氣炸鍋有很多尺寸可供選擇。大多數籃式氣炸鍋需要大約15-17 英吋的寬度和 12-21 英吋的深度。它們可以很好地放置在大多數檯面上，並且易於收納在櫥櫃中。

電器類型	型號/款式	寬度（英寸）	深度（英吋）	高度（英寸）
籃子氣炸鍋	Cuisinart 6誇脫	16.5	12	12.25
籃子氣炸鍋	Instant Vortex 6誇脫	14.92	12.36	12.83
氣炸鍋烤箱	Breville 智慧烤箱氣炸鍋 Pro	17.5	21.5	12.7

電烤爐可能比較笨重，尤其是如果您選擇的是烹飪面積較大的型號。您可能需要更多的檯面空間來使用和存放它。多功能烹飪鍋通常比較小巧，大多數容量約為6誇脫（約5.7公升）。它們可以取代多種單一用途的廚具，從而節省空間。

如果想節省空間，可以選擇體積小巧的炸鍋或多功能烹飪鍋。電烤爐可能需要更大的空間。

成本和價值

您絕對希望物有所值。氣炸鍋的價格從基本款的 50 美元到智慧大容量款的 400 美元不等。它能帶來出色的烹飪效果和更健康的食物，因此許多人認為這個價格物有所值。

電烤爐的價格從25美元左右起，更大、功能更豐富的型號價格可達200美元甚至更高。更大的烹飪空間和更好的做工是價格較高的產品。如果您喜歡燒烤的美味，那麼電烤爐絕對是一項不錯的投資。

大多數多功能電鍋的價格在 80 美元到 160 美元之間。一台電器就能滿足多種烹飪功能，既省錢又省空間。如果您追求的是功能多樣性和性價比，那麼多功能電鍋絕對是明智之選。

想想你最常做的菜是什麼，以及你的廚房空間有多大。合適的桌上型烹飪電器能讓你在廚房獲得最佳效果，同時又能控制預算。

哪一款桌上型烹飪電器最適合您的廚房和生活方式？

健康飲食者

如果你想吃得更健康，你可能會想辦法減少用油量，同時保留食物中的更多營養。氣炸鍋之所以脫穎而出，是因為它能讓你用比油炸少得多的油做出酥脆的食物。營養師也因此經常推薦氣炸鍋。它能讓你享受到令人滿足的酥脆口感，而無需攝取額外的脂肪。蒸煮是另一種保持膳食健康的好方法，因為它有助於蔬菜保留維生素和風味。食物料理機和高速攪拌機也能幫你在家製作新鮮的醬汁、冰沙和湯，讓你告別加工食品。

以下是營養專家的一些建議：

設備端	健康益處/推薦理由	其他注意事項
空氣炸鍋	烹調時用油量較少，能做出更健康的食物；模仿油炸的口感和酥脆度，而不會產生過多的脂肪。	易於使用和清潔；深受營養學家歡迎。
食物處理器	加快健康餐點的準備速度；讓您製作自製醬汁和調味料。	用途廣泛，可用於切碎、切片、攪拌。
高速攪拌機	可製作營養豐富的冰沙、湯和醬汁；可在攪拌的同時加熱。	有利於營養保留和易消化。
食物蒸籠	用蒸的方式烹調蔬菜，而不是煎炸或烘烤，這樣可以做出更健康的菜餚。	保留營養和風味。

小撇步：如果你想吃得健康，但又想吃薯條或雞翅，氣炸鍋就是你的最佳選擇。它能讓你享受自己喜歡的口味，而且大大減少罪惡感。

適合忙碌的家庭

您日程繁忙，需要快速準備晚餐。合適的廚房電器可以幫您節省時間和精力。例如，像Ninja® Foodi® 6 合 1 智慧氣炸鍋（10 誇脫）這樣的雙籃氣炸鍋，可以同時烹調兩種食物。您可以在一個籃子裡炸雞肉，另一個籃子裡炸蔬菜。這意味著更少的等待時間，更多的時間與家人一起享用美食。多功能烹飪鍋，例如 Instant Pot Duo Mini，也能幫助忙碌的家庭。只需輕按幾下按鈕，即可進行壓力烹調、慢燉或蒸煮。設定好程序後即可安心休息－您可以趁機輔導孩子作業或放鬆身心，讓美食慢慢烹調。

許多家庭喜歡這些家電，因為它們：

烹調時間縮短一半或更多。
讓你一次烹調一大鍋，留作剩菜。
提供簡單易用的操作介面。

如果你想節省時間又能讓全家人吃飽，不妨試試多功能烹飪鍋或雙籃氣炸鍋。這樣你就能減少在廚房的時間，有更多的時間陪伴家人。

適合小廚房

當您的廚房檯面空間有限時，每一寸都至關重要。您需要功能更多但佔用空間較小的電器。像Instant Pot DUO60 7 合 1這樣的多功能電壓力鍋，體積小巧，卻能提供多種烹飪選擇。您甚至可以找到 3 誇脫容量的版本，非常適合空間極其有限的廚房。小型氣炸鍋和迷你食物料理機也非常適合小廚房。有些咖啡機和烤箱採用超薄設計，讓您在享用喜愛的食物和飲品的同時，無需擔心佔用檯面空間。

以下表格可以幫助您了解哪些電器最適合小型廚房：

設備端	佔地面積（高x寬x深，單位：英吋）	為什麼它適用於小廚房
Instant Pot DUO60 七合一六誇脫電壓力鍋	13 x 13.5 x 12.25	多功能，可替代多種小工具，另有小型版本可選。
Nespresso Essenza Mini 咖啡機	8 x 5 x 13	超緊湊，快速沖泡咖啡，方便攜帶，隨時隨地都能享用。
Danby DDMW007501G1 微波爐	10 x 18 x 13	小巧、安靜、加熱迅速
Panasonic FlashXpress NB-G110P	不適用	節省空間的烤麵包機
Cuisinart Mini Prep Plus DLC-2A	不適用	小型食物處理器，易於存放
Vitamix 5200	不適用	小巧的攪拌機，動力強勁，尺寸合適。