10個多功能烹飪鍋妙用，改變你的烹飪方式

2025 年 8 月 24 日

你想節省廚房時間，對吧？多功能電鍋就能幫你做到。這種一體式廚房電器運用智慧技術，能顯著加快烹飪速度。有了多功能電鍋或電燉鍋，你就能享受到便利和多樣化的烹飪體驗。對於家庭廚師來說，電飯煲是任何廚房的完美選擇。

多功能電鍋一鍋煮的便利

輕鬆搞定的全餐

想輕鬆烹調美味家常菜，又不想在廚房耗費數小時？多功能電鍋就能幫您實現這個願望。有了它，您只需放入食材，設定好時間，剩下的就交給它。一鍋搞定，蛋白質、蔬菜和穀物一應俱全。這意味著更少的壓力，更多的時間。

以下是一些您可以在電飯煲中嘗試的熱門一鍋菜：

烤香腸早餐雜燴
薑汁雞飯
普塔內斯卡魚盤烤
鮮奶油乳清乾酪雞肉義大利麵配曬乾番茄
卡真牛肉義大利麵配蔬菜

您也可以探索各種各樣的餐點類型。請查看下表以取得靈感：

膳食類型	常見菜餚範例
燉菜	燉牛肉佐奶油南瓜、越南牛肉湯、豬肉和玉米粥
雞肉菜餚	奶油雞肉綠花椰菜飯、雞肉捲餅、雞肉飯砂鍋
牛肉菜餚	義大利麵瓜配肉醬、燉牛肉配馬鈴薯、釀彩椒砂鍋
麵食	披薩義大利麵、通心粉起司、辣椒通心粉
湯類	濃鬱的花椰菜湯，豐盛的雞湯

您可以看到，只需一台電飯煲就能輕鬆烹調各種美食。既節省烹調時間，又能享受到美味佳餚。

每次只需進行最少的清理

誰都不喜歡飯後面對一堆髒碗碟。有了多功能烹飪鍋，清潔就變得輕鬆簡單。你可以在同一個鍋子裡進行煎、蒸、慢燉等各種烹飪。肉類可以直接在鍋裡煎至金黃，省去了額外的煎鍋。蔬菜可以用鍋子裡的蒸架蒸熟。就連豆類和湯類也能在鍋子裡直接烹調，無需額外的鍋具。

小撇步：使用蒸籠自備的蒸籠或蒸架，可以將食物分開，但又能一起烹調。

密封的鍋蓋能防止食物溢出，讓你省去很多刷洗的時間。吃完飯，洗一個鍋子就搞定了。烹飪變得更輕鬆，廚房也更乾淨。

忙碌一週的多功能烹飪鍋批量烹飪

一次烹飪，一周食用

你想讓一週更輕鬆，對吧？使用多功能烹飪鍋進行大量烹飪就能幫助你實現這個目標。你可以一次烹調大量你最愛的菜餚。 Sensor Logic® 技術讓你只需設定好程序，即可高枕無憂。你無需監控溫度或攪拌，烹飪鍋就能幫你搞定一切，讓你專注於其他事情。

延時定時器讓您擁有更大的彈性。您可以在晚上或上班前開始烹飪，餐點會在您需要的時候準備好。不妨嘗試一次煮兩份米飯或其他主食，這樣剩下的食材就可以用來做各種各樣的菜餚，例如炒菜或墨西哥捲餅碗。為烹飪定時器命名有助於您保持井然有序，方便您隨時掌握烹飪進度，避免廚房一片混亂。

小貼士：設定一個每週的菜餚主題。這樣可以方便使用食材，如果某種食材用完或變質，也可以隨時更換食譜。

適合冷凍的精選美食

用多功能烹飪鍋製作適合冷凍的菜餚，可以節省更多時間。家庭廚師喜歡提前做好湯、燉菜和砂鍋菜，這些菜餚都非常適合冷凍保存。只要分裝好，冷凍起來即可。需要快速用餐時，只需取出一個容器加熱即可。多功能烹飪鍋的室內燒烤功能可以保持食物的美味，不沾烤盤也讓清潔變得輕鬆方便。

烹調前先將食材依流水線式切好。這樣可以加快烹調速度，還能讓菜餚口感更佳。而且，清潔起來也更方便。有了多功能烹飪鍋，您就能在一周內享用美味佳餚，而無需在廚房花費數小時。

如何使用多功能烹飪鍋製作自製酸奶

製作濃稠酸奶的簡單步驟

想知道如何用多功能烹飪鍋自製優格嗎？只需幾個步驟即可輕鬆搞定。以下是詳細的步驟指南：

將牛奶倒入電飯煲，使用「煮沸」功能。這樣可以殺死任何有害細菌。
讓牛奶冷卻至約 110°F你可以用廚房溫度計來測量。
加入一匙活性優格作為發酵劑。
將烹飪機設定為“優格”功能。讓它發酵7-8小時。烹飪機能保持溫度穩定，所以您不必擔心。
將優格放入冰箱冷藏幾個小時。這樣可以使其變得更濃稠，口感也會更好。

提示：如果可以，請使用不銹鋼或玻璃內膽。有些用戶發現，陶土或其他材質的內膽容易吸附食物的強烈氣味，可能會影響優格的口感。

用多功能電鍋製作優格比用爐灶或烤箱更方便。效果穩定，無需過多猜測。

可自訂口味和配料

你可以依照自己的喜好製作優格。冷藏前可以加入香草精、蜂蜜或水果。想要更濃稠的口感，可以加入少許鮮奶油。你甚至可以加入甜煉乳，做成類似甜點的美味。

看看這些配料創意：

新鮮漿果
格蘭諾拉麥片
切碎的堅果
切片香蕉
淋上一點楓糖漿

自製優格讓你更能掌控食材。你可以避免攝取市售優格中常見的額外糖分和添加劑。此外，你還能攝取更多鈣、蛋白質和益生菌，這些都有助於骨骼、肌肉和消化系統的健康。

用多功能烹飪鍋在家自製優格是一種既能吃得更健康又能嘗試新口味的有趣方式。

多功能電飯煲完美米飯和穀物

無須守在爐灶旁也能煮出蓬鬆米飯

你想每次都煮出蓬鬆軟糯的米飯，對吧？有了多功能電飯煲，無需守在爐灶旁，就能輕鬆煮出完美米飯。只要量好米和水的量，設定好時間，剩下的就交給電鍋吧。密封的鍋蓋能鎖住蒸汽，保持溫度穩定，讓你無需擔心糊底或黏鍋。

看看與爐灶烹飪相比，你能節省多少時間：

粒型	壓力鍋烹調時間（含10分鐘自然洩壓）	傳統爐灶烹飪時間
藜	11分鐘	25分鐘
糙米	30分鐘	50分鐘
白米	13分鐘	28分鐘

你看，電飯煲能縮短烹調時間，而且烹調效果始終如一。你可以一次煮很多，每次米飯都能煮得均勻。

小撇步：煮飯後自然洩壓10分鐘。這樣有助於米飯完全煮熟，保持蓬鬆口感。

快煮藜麥及其他

您的多功能電鍋不僅可以用來煮飯。它還可以烹調各種穀物，從藜麥、大麥到燕麥，應有盡有。電飯煲能夠自動調節水量和烹飪時間，讓您獲得口感和味道俱佳的佳餚。以下是一些常見穀物的烹飪指南：

糧食	水比（原糧：水）	烹飪時間（分鐘）
藜	1:1 1/4	8
糙米	1:1 1/4	20
茉莉香米	1:1 1/4	8
鋼切燕麥	1:3	10
粟	1:1 2/3	10
珍珠大麥	1:2	20

為了讓穀物口感更好，可以在烹調前先沖洗一下。鍋裡不要裝超過一半的穀物，這樣穀物才有膨脹的空間。有了電飯煲，幾分鐘就能準備好健康的配菜或早餐。不妨嘗試混合不同的穀物，體驗新的口味。你會愛上這種輕鬆豐富餐點的方式。

用多功能烹飪鍋輕鬆做出鮮嫩多汁的肉類

快速手撕豬肉和雞肉

想要鮮嫩多汁的肉，又不想苦等一整天？多功能電壓力鍋就能幫你實現。高壓烹飪利用高溫和蒸氣快速分解肉中的纖維，不到一小時就能做出手撕豬肉或雞絲，而慢燉則需要八個小時。只要放入肉、少許高湯和你喜歡的香料，設定好時間，就可以放鬆休息了。

以下是多功能烹飪鍋比慢燉鍋更能做出鮮嫩肉類的原因：

壓力烹飪達到較高溫度（約 250°F）放在潮濕、密封的花盆裡。
此烹飪器能分解肉類纖維並活化明膠，從而達到入口即化的口感。
你可以直接在同一個鍋子裡進行煎炒，既能增添風味，又能節省餐具。
即使慢燉鍋燉煮很長時間，也常常會使肉質變硬、醬汁變稀。

試試這些簡單易做的美味佳餚：

BBQ手撕豬肉－約45分鐘即可完成。
雞絲，可用於製作墨西哥捲餅或三明治。
照燒雞肉－甜鹹適口，很快就能做好。

小撇步：先用煎炒功能將肉煎至表面金黃。這一步能讓肉在壓力烹調前更入味。

輕鬆烘焙多汁美味的咖啡豆

烤肉看似複雜，但有了這款多功能烹飪鍋，一切都變得簡單。您可以輕鬆烹調牛腩、燉牛肉，甚至整雞，幾乎無需任何準備工作。多功能烹飪鍋能鎖住水分，讓您的烤肉鮮嫩多汁。由於所有食材都在同一個鍋內完成上色和烹飪，因此您可以製作出濃稠美味的醬汁。

受歡迎的烤肉食譜包括：

牛肉燉菜，配牛裡肌尖端和蔬菜。
燒烤牛肉尖配上煙燻醬汁。
經典西蘭花牛肉配米飯。

省時省力，無需額外鍋具，每次都能享用鮮嫩多汁的美味肉類。您的電壓力鍋能快速將難煮的肉塊變成全家人的最愛。

多功能烹飪鍋免手動湯羹和燉菜

做好就不用管的舒適食物

想喝碗熱騰騰的湯或燉菜，又不想守在爐灶旁？多功能電鍋就能輕鬆搞定。只需放入食材，選擇慢燉或壓力模式，然後就可以走開了。剩下的就交給電飯煲吧。您可以安心地做其他事，讓美味的佳餚慢慢燉煮，香氣瀰漫整個房間。

試試用你的電鍋來做這些暖心美食：

雞肉麵條湯
牛肉蔬菜燉菜
奶油馬鈴薯湯
扁豆香腸燉菜

小撇步：使用多功能電鍋的延時定時器。您可以早上設定好，回家就能吃到熱騰騰的飯菜了。

大批量分享

您的烹飪鍋能幫您輕鬆烹調大量食物。您可以將食譜用量加倍，依然能確保食物均勻受熱。這非常適合家庭聚餐、派對或提前準備餐食。慢燉功能能讓各種食材的味道充分融合，帶來濃鬱醇厚的美味。

以下是一份適合批量烹製的湯和燉菜的簡要表格：

碟	份量	最佳設定
辣椒肉醬	8	慢燉
豌豆湯	10	慢燉
雞肉玉米餅	8	壓力
蔬菜濃湯	12	慢燉

大家一起分享一大鍋湯，既省時省力，又能讓大家吃得飽飽的，心情愉悅。

多功能烹飪鍋輕鬆烘焙新鮮麵包

免揉麵包

在家就能輕鬆烘焙新鮮麵包，無需揉麵或使用任何花俏的工具。多功能烹飪鍋讓這一切變得簡單。只需將麵粉、水、鹽和酵母混合即可。使用優格發酵或醒面功能，讓麵團在烹飪鍋內直接發酵。這樣可以保持溫度穩定，幫助麵團比在室溫下更快發酵。麵團發酵完成後，切換到烘焙功能。您就能得到一個外皮酥脆、內裡柔軟有嚼勁的溫暖麵包。

請查看下表，了解您的烤箱可以烘焙哪些類型的麵包：

麵包類型	成份	質地/外皮	最適合多功能烹飪鍋嗎？
瘦麵包	麵粉、鹽、水	酥脆、有嚼勁、開放	可以
富麵包	麵粉、奶油、雞蛋	嫩，密實，封閉	有時
拓荒者	麵粉、酵頭、水	有嚼勁，有堅果味，開放式	可以
酵母發酵	麵粉、酵母、水	蓬鬆輕盈	可以

小撇步：像酸麵包或法國用棍一樣的低脂麵包，用多功能烹飪鍋烤出來效果最好。烤出來的麵包口感輕盈有嚼勁，並帶有堅果香味。

嘗試口味

您可以發揮創意，製作各種麵包。烘烤前，不妨在麵團中加入香草、起司或種子。想要鹹香口味，可以拌入切碎的橄欖或曬乾的番茄。如果想做甜麵包，可以加入肉桂和葡萄乾。這款烤箱集發酵和烘烤於一體，無需移動麵團或使用額外的烤盤。

在烤箱裡發酵麵團能讓麵包質地更好，膨脹得更蓬鬆。穩定的溫度有助於酵母更快發揮作用。你可以烤三明治麵包、小圓麵包，甚至是餐前小麵包。每個麵包都新鮮美味，是早餐或下午茶的理想選擇。

多功能烹飪鍋輕鬆製作適合各種場合的甜點

起司蛋糕、布丁及其他

用多功能烹飪鍋就能做出令人驚豔的甜點。它能幫你做出媲美烘焙店出品的美味佳餚。起司蛋糕尤其受歡迎，每次都能做出絲滑柔順的口感。不妨試試棉花糖、奧利奧，甚至是花生醬杯口味。米布丁也是經典之選，你可以製作香草、南瓜或無乳椰子口味。

以下是一些你可以用電飯煲嘗試製作的熱門甜點：

芝士蛋糕（奧利奧，南瓜焦糖山核桃（黑森林）
米布丁（香草豆、南瓜、椰子）
巧克力熔岩蛋糕
CrèmeBrûlée
猴麵包
魔法蘋果蛋糕
五彩紙屑生日蛋糕
胡蘿蔔蛋糕
巧克力蛋糕

有了電壓力鍋，做這些甜點就變得輕而易舉。您不必擔心烤焦或烤過頭。只要按照簡單的食譜操作，剩下的就交給電壓力鍋吧。

小撇步：烤箱內的濕熱能使蛋糕和布丁口感柔軟細緻。雖然不會有酥脆的表皮，但你一定會愛上它綿密柔滑的口感。

快速滿足你的甜食慾望

你想吃甜點，但又不想等。你的多功能烹飪鍋可以幫你快速做出美味的甜點，比烤箱省時更省力。它利用蒸氣和壓力，讓蛋糕和布丁快速熟透，而且保持濕潤。你甚至不用開烤箱就能做出生日蛋糕或猴子麵包。

多功能烹飪鍋製作的甜點口感與烤箱烘焙的甜點截然不同。蛋糕口感較柔軟濕潤，沒有焦黃的外皮，入口即化。因此，多功能烹飪鍋非常適合製作蒸蛋糕、布丁和布丁蛋糕。

嘗試新的食譜，用新鮮的甜點給家人一個驚喜。這款烹飪機每次都能帶來始終如一的美味。一周中的任何一個晚上，你都可以享用甜蜜的甜點。

如何使用多功能烹飪鍋簡化備餐流程

大量採購食材

想讓備餐變得輕鬆快速嗎？那就從規劃一週的菜單開始吧。選擇蛋白質、穀類和蔬菜的組合。這樣能幫助你更明智地購物，吃得更均衡。多功能電鍋能讓你輕鬆烹調大份量的米飯、藜麥或豆類。在電飯煲烹調一道菜的同時，你也可以切菜或醃製雞肉，為下一餐做準備。

以下是一些準備技巧，可以幫助您入門：

一次洗淨切好所有蔬菜，然後裝入貼好標籤的容器中保存。
大量烹調穀物或豆類。使用你的爐灶。這可以節省廚房時間。
將蛋白質提前醃製好，以便隨時快速烹調。
使用分格容器將蛋白質、碳水化合物和蔬菜分裝好。
試試用梅森罐裝沙拉，方便快捷，是理想的午餐選擇。

一週內可以靈活搭配不同的食材，讓餐點保持新鮮感，避免吃膩。

小撇步：在等待其他菜餚煮熟的時候，可以在電鍋裡準備一些零食，例如煮雞蛋或烤鷹嘴豆。

忙碌的日子節省時間

使用多功能電鍋準備餐點可以節省大量時間。您可以提前計劃好餐食，先煮一些碳水化合物，例如糙米飯，然後立即開始烹飪下一道菜。在電飯煲烹飪的同時，您可以準備另一道菜或小吃。這樣，您就能充分利用每一分鐘。

用電飯煲準備一週的餐點通常只需不到一小時。你可以把多餘的餐點冷凍起來，讓食物保鮮更久。這個方法可以幫你避免臨時叫外賣，讓你的這一週輕鬆無壓力。

小撇步：將4-5天內吃不完的食物冷凍起來。貼上標籤，方便取用。

學會使用多功能烹飪鍋準備餐食，代表你總能隨時吃到現成的餐點。這樣你就能擁有更多空閒時間，廚房也更整潔。

多功能烹飪鍋的能源效率

用更少的功率烹飪更多美食

您想在廚房節約能源，對嗎？多功能烹飪機就能幫您做到這一點。這種電器比傳統烤箱或電爐灶耗電量更低。您可以更快地烹飪食物，同時節省電力。請查看下表，了解每種電器的能耗：

電器類型	典型功耗（瓦特）	能源效率說明
多功能電飯煲	700 – 1,000	耗電量顯著降低；與爐灶烹飪相比，可減少高達 70% 的能源消耗。
傳統烤箱	2,000 – 5,000	更高的能耗
電爐	1,000 – 3,000	比多功能烹飪鍋耗電量更高